Cette étude évalue les taxes sanitaires sur les aliments malsains en Inde. Les taxes sur les aliments riches en graisses, en sucre ou en sel pourraient réduire la demande de 5 à 24 %, ce qui augmenterait les recettes publiques de 12 à 200 % pour les initiatives de santé contre l’obésité et les maladies non transmissibles.
Les aliments riches en graisses, en sucre ou en sel contribuent largement à l’augmentation de la charge de morbidité liée aux maladies non transmissibles dans le monde et en Inde. Les taxes sanitaires (HT) ont été utilisées par plus de 70 pays comme un outil efficace pour réduire la consommation de boissons sucrées (SSB). Toutefois, l’impact potentiel des HT sur la consommation et les revenus n’a pas été estimé en Inde.
Ce document vise à estimer l’impact potentiel des taxes sanitaires sur la demande de sucre, de boissons gazeuses sans alcool et d’aliments riches en graisses, en sucre ou en sel (HFSS) en Inde, tout en explorant son impact sur les recettes fiscales. Le PE du sucre a été estimé à l’aide des données relatives aux dépenses de consommation finale privée et à l’indice des prix à la consommation, tandis que les élasticités de prix pour les SSB et les HFSS ont été obtenues à partir de la littérature. La réduction de la demande a été estimée pour une HT supplémentaire de 10 à 30 % ajoutée à la taxe actuelle sur les biens et services, pour différents niveaux d’élasticité des prix. Les résultats montrent que pour les fabricants de bonbons et de confiseries qui achètent le sucre en vrac et en supposant une élasticité-prix plus élevée de -0,70, une HT supplémentaire de 20 % (taxe totale de 48 %) entraînerait une diminution de 13 à 18 % de la demande de sucre utilisé pour les confiseries et les bonbons. Pour les SSB, une HT de 10 à 30 % entraînerait une baisse de 7 à 30 % de la demande de SSB. Pour les produits alimentaires HFSS, une HT de 10 à 30 % entraînerait une baisse de 5 à 24 % de la demande de produits HFSS.
Ces taxes supplémentaires augmenteraient les recettes fiscales du gouvernement de 12 à 200 % selon les différents scénarios. La taxation des aliments malsains est susceptible de réduire la demande, tout en augmentant les recettes publiques pour les réinvestir dans des programmes et des politiques de santé publique susceptibles de réduire l’obésité et l’incidence des maladies non transmissibles en Inde.