Le guide de l’OMS fournit aux États membres des recommandations fondées sur des données probantes concernant l’utilisation des politiques fiscales, telles que la taxation et les subventions alimentaires, pour promouvoir une alimentation saine et influencer le comportement des consommateurs.
Dans l’environnement alimentaire actuel, les consommateurs ont du mal à faire des choix alimentaires sains et abordables en raison de la disponibilité et de la commercialisation à grande échelle d’aliments à forte densité énergétique et pauvres en nutriments. Le caractère abordable est un facteur clé qui influence la demande des consommateurs pour divers aliments et boissons. Reconnaissant le potentiel des mesures fiscales, y compris la taxation et les subventions, pour promouvoir une alimentation plus saine, cette ligne directrice de l’OMS fournit aux États membres des recommandations fondées sur des données probantes et des stratégies de mise en œuvre. La ligne directrice met l’accent sur la taxation des aliments malsains et des boissons sucrées, ainsi que sur les subventions accordées aux aliments sains, dans le but de modifier le comportement des consommateurs en rendant les options plus saines plus abordables.