Руководство ВОЗ содержит основанные на фактах рекомендации для государств-членов по использованию фискальной политики, такой как налогообложение и субсидирование продуктов питания, для продвижения здорового питания и влияния на поведение потребителей.
В современной продовольственной среде потребители сталкиваются с проблемами выбора здорового и доступного питания из-за широкого распространения и маркетинга продуктов, содержащих много энергии и бедных питательными веществами. Доступность – ключевой фактор, влияющий на потребительский спрос на различные продукты питания и напитки. Признавая потенциал фискальных мер, включая налогообложение и субсидии, для продвижения более здорового питания, данное руководство ВОЗ предоставляет государствам-членам основанные на фактических данных рекомендации и стратегии внедрения. Руководство фокусируется на налогообложении нездоровых продуктов и подслащенных сахаром напитков, а также на субсидировании здоровых продуктов питания, стремясь изменить поведение потребителей, сделав более доступными здоровые варианты.